肉桂是什么东西做的_肉桂是什么东西|今日观点

2023-05-01 09:58:38 来源 : 互联网

1、肉桂（拉丁学名：Cinnamomum cassiaPresl），又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮，为樟科植物肉桂的干燥树皮。

2、树皮芳香，可作香料，味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。

3、在北美则肉桂粉不问来自中国肉桂抑斯里兰卡肉桂，均不加区别地一起出售。

【资料图】

4、肉桂皮从茎和枝条剥取，搁置干燥后，卷曲成卷。

5、有的品种则为刮取。

6、刮取者薄而为亮红褐色，未刮过的树皮厚而为灰色。

7、肉桂粉浅红褐色。

8、中国产肉桂的香味稍逊于越南和印度尼西亚产者，三者均具芳香，味甜而辣。

9、中国肉桂和牡桂（C. loureirii）的未成熟果实贴生于硬而具皱的灰褐色杯状花萼中，通常长11公釐（0.4吋，包括萼筒）；上部径约6公釐（0.25吋），连萼筒摘下干燥即称肉桂芽。

10、有似桂皮的芳香和肉桂皮的甜辣味，用于食品调味。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

标签：

推荐文章