视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉，这五感正是人们用来体验美妙生命的第一媒介。牛排诱人的香味、冰淇淋舒适的配色、果汁饮料的清甜口感......点点滴滴组成了每天美妙的感官体验，而每天服务于数十亿人生活的奇华顿，持续提供更多样、更健康且前沿的美食体验方案，为消费者的日常生活增添一份份幸福色彩。

在香精香料领域传承250多年历史的奇华顿（Givaudan），提供定制化需求的多种风味解决方案，可以供应天然提取物、功能性、营养与健康等几乎覆盖全领域的食品配料产品，致力于为客户提供更美好的美食体验。

在科技研发、消费者洞察领域，奇华顿更是通过AI技术、建立合作研发中心、洞察消费趋势等多种方式，为合作伙伴、初创企业、科研人员提供技术与趋势支持，作为“前沿探索者”不断探寻食品行业的发展边界。

本文将从公司简介、创新实力和产品系列等内容出发，为您介绍全球行业领先的风味与健康企业之一，来自瑞士的跨国集团——奇华顿。

目录

一、公司简介

二、创新实力

三、产品系列-“美食体验空间”

四、部分创新产品示例

五、FBIF参展预告

六、联系奇华顿

七、参考来源

一、公司简介

(一)奇华顿

奇华顿创始于1768年的瑞士，是一家拥有250多年历史的跨国香精香料公司。目前奇华顿在全球52个国家建有185个分支机构、79个生产工厂。截至2022年，奇华顿在全球拥有超过16800名全职员工，全年销售额达到71.17亿瑞士法郎。[1]

奇华顿拥有风味与健康、香氛与美容两个事业部，分别服务于食品和饮料、香氛与美容领域。作为全球历史最为悠久的香精香料公司之一，奇华顿的食用和日用香精每天触及数十亿人的生活，激发着全球数百万用户的感官，并为他们带来愉悦享受，彰显奇华顿“奇享美味芳华，顿生自然之喜”的宗旨。

(二)奇华顿中国

1988年，奇华顿在广州设立中国境内首家办事处，是与中国市场缘分的开始；2006年，奇华顿食用香精香料（上海）有限公司成立；2008年，科学技术部科学与技术中心创建，成为奇华顿立足中国，面向亚太的研发窗口。

进入中国20余年来，奇华顿用香精香料产品助力中国食品饮料企业不断前进，更是从中国的研发平台出发，着力香精包埋技术和天然反应性香精的开发，不断推出更多适合中国及亚太市场需求的创新产品。

在数字化领域，奇华顿还在2021年建立了上海张江数字化空间。该数字空间汇集了包含VR（虚拟现实）技术在内的多样化创新工具，可以提供各种创香多感官体验，为各种香味研发提供数字化支持，助力更多创新构想成为现实。

(三)风味与健康事业部

奇华顿的风味与健康事业部专注服务于食品和饮料领域。凭借其对食用香精风味、口感、功能和营养解决方案的广泛配料组合，以及对食品生态系统的深入了解，奇华顿不断与客户和合作伙伴一同，开发创新优质的食品和饮料产品。

奇华顿风味和健康事业部涵盖饮品、零食、咸味食品、糖果和烘焙、乳制品和奶酪以及功能性食品等细分领域，2022年营收达到38.61亿瑞士法郎，相较于2021年增长了7.5%。

(四)“奇华顿2025战略”

2020年8月，奇华顿宣布2025年战略，包括实现4%-5%的平均有机销售额同比增长，确保平均自由现金流达到12%，并追求关于公司宗旨的可持续性、多样性和安全性等非财务目标。

为驱动达到这样的增长目标，奇华顿将持续扩展产品组合，扩大客户范围，以重点市场策略回应全球消费增长预期，并持续关注创造、自然、员工和社区四个促进增长因素，与客户共同成长。

二、创新实力

创新是奇华顿业务的核心、也是保持持续增长的重要依靠。每年，奇华顿都会花费约10%的销售额在研发上，以不断探索和发现新原料和新技术，带领着世界香精、香料原料的发展趋势。

在奇华顿，客户和合作伙伴可以找到贴合实际需求的技术、研究工具以及最新的解决方案，来支持食品和饮料产品创新的奇思妙想。

(一)科学技术创新

奇华顿的科技创新聚焦在了重点领域：风味、营养与健康、整体解决方案、植物蛋白、甜味剂、天然原料以及相关领域（Adjacent Spaces）。

在风味上，奇华顿关注更加新鲜、本源、自然的风味配料；在甜味剂领域，替代、降糖方案非常受欢迎；为了满足客户个性化的需求，融合多种风味、口感的组合解决方案则是创新刚需......

同时，奇华顿着眼于最前沿的数字技术工具，以服务消费者洞察和产品创新。此前，奇华顿结合了在神经科学领域超过35年的专业知识，推出了最新的Myrissi™AI技术。该技术算法建立在对25000多名消费者进行测试的数据库上，可以帮助预测消费者对香精方面的情感认知，推动更贴合消费者感官感受的香味产品研发。[2]

在外部，奇华顿和众多客户、CRO（合作研究组织）、大学保持紧密合作，并通过前端创新计划（Front End innovation）、供应商赋能创新计划（Supplier Enabled Innovation）与初创企业、供应商合作实现颠覆性创新成果。在2021年4月，奇华顿与食品科技服务商布勒（Bühler）在新加坡合作开创了一个新的亚太蛋白创新中心，助力亚太地区的食品企业、初创公司和科研人员开发植物基食品。[3]

在植物性食品领域，奇华顿秉承合作与共创原则，提供完整的专家和技术生态系统，通过全球蛋白质创新空间网络，共同加速开发成功的植物性食品体验，支持植物性发展的网络不断扩大。

(二)消费者洞察

立足于共创美食体验的品牌价值主张，奇华顿密切关注消费者趋势，推动将消费者的偏好转变为全新的前端产品。

FlavourVision（味之新境）项目是奇华顿推出的消费者趋势计划，建立在来自70多个全球变化驱动因素和来自25个市场33000消费者的数据之上，旨在分析社会、政治、经济等方面的变化带来不同的消费者态度和行为，分享和洞察食品与饮料前沿趋势。

三、产品系列-“美食体验空间”

以“美食体验”为标准，奇华顿创新地提出了“三大美食体验空间”概念。通过将旗下风味与健康产品根据不同的体验方向划分到3种“美食体验”中，奇华顿借此帮助客户找到更贴合需求的产品方案，为消费者提供优质的专属美食体验，创造更快乐、更健康的生活方式。

(一)“妙不可言”美食体验

奇华顿提供食品的风味、颜色及口感解决方案，从美味、视觉吸引力、保质期管理再到质地出发，创造出充满惊喜和愉悦的感官体验。

1、口感

味觉是人类最敏感深刻的感官之一，可以引发深层次的情感共鸣、唤回童年记忆或是让人得到一种纯粹的快乐。

奇华顿致力于发掘并了解世界各地人们的特定口味偏好及其原因，依靠团队的专业知识和洞察理解，从Taste Collections（风味集锦）、Taste Essentials（纯味元素）和Taste Solutions（奇味方案）三个方向开发独特的口感配方。

维度	特点
	提供来自全球及地域性偏好的原料产品，涵盖广泛的甜味和咸味的多样风味原料
	多数人感到熟悉的、标志性风味原料，包括柑橘、香草、牛肉、鸡肉、乳制品和奶酪等
	和国际知名厨师合作，在甜、酸、苦、咸和鲜5种基础味道的基础上，做出满足并超越消费者预期的奇特风味原料

2、感官

奇华顿选用天然成分，提供超凡味觉体验以及色素，防腐剂和质构解决方案，并帮助制造商为消费者提供更加惊喜愉悦的多感官食品体验。这一系列可以满足自然解决方案、诱人的色泽、持久的新鲜度、理想的质构等各种应用所需。

维度	特点
	从自然色调中汲取灵感，将自然颜色转变为新颖、拥有清洁标签的着色解决方案
	提供天然增稠剂、乳化剂方案，可以创造清洁标签食品和饮料产品，并提供优异的口感与功能体验
	提供有效且人性化的天然防腐解决方案，以及更加持久的感官体验

(二)“有益身心”美食体验

在“有益身心”美食体验系列中，奇华顿提供可以提高食品的营养价值、促进健康生活、为消费者带来更多自然健康益处的美食解决方案。

1、营养

奇华顿不仅帮助客户打造令人垂涎的美食产品，并可以通过减少糖、盐和脂肪，或添加维生素、矿物质和纤维的方式，打造更符合时下消费者减脂、健康需求的方案选择。

目前，奇华顿推出了Nutri TasteSolutions（营养奇味方案）糖、盐和脂肪系列，从不同维度打造健康食品。

维度	特点
	既减少糖分，又不影响口感，美味且营养均衡的替代甜味方案
	满足消费者减盐需求，同时保持食品风味的低钠解决方案
	保持产品的浓郁，丰盈味觉体验，又能减少脂肪和卡路里的脂肪替代方案

2、健康

奇华顿健康原料系列源自天然原料，推出的生物活性成分经过临床验证，可满足现今各类常见的健康需求，包括免疫系统支持、健康老龄化和认知能力提升等。

维度	特点
健康元素	更多经过临床验证的生物活性健康原料，关注肠道和免疫力、精神和能量、贴心保健和身体健康等不同维度
保健元素	不断丰富的植物成分原料，可以应用于饮料、乳制品、营养保健等领域，提供真实植物益处

(三)“奇思妙想”美食体验

时间不断向前，消费者也逐渐期许更多、更特别的美食体验。

奇华顿在自身的风味、健康原料基础之上，通过推出整体解决方案打造新产品系列、创新项目，不断利用行业前沿的洞察力和远见，和客户共同创造出拥有高价值收益的全新机会。

维度	特点
整体解决方案 （新产品系列）	综合了食物的风味、口感、营养和健康成分和技术等元素，用整体解决方案解决客户在产品研发、配方开发和产品生产中的诸多挑战。
超越想象	用创新工具和技术组合来洞察消费者需求，帮助客户开发“超越想象”的前沿产品，应对各种市场挑战。

四、部分创新产品示例

(一)天然提取物系列

根据消费者趋势洞察，全球有47%的消费者会被“富含天然成分”这样的食品饮料宣传所打动。[4] 奇华顿推出了一系列拥有健康、抗氧化等功效的天然提取物产品，帮助合作客户满足消费者对于天然产品、清洁标签的全新趋势偏好。

1、健康提取物

生活压力和饮食不规律，让人们很难通过饮食获得全面营养，所以具有不同功能的天然植物膳食补充剂成为消费者们不错的优化选择。

a.Pacran蔓越莓提取物

几乎半数以上的女性在一生中会经历一次尿路感染，其中1/3会面临复发，症状和疼痛会影响日常生活，为此，奇华顿开发了拥有专利保护的蔓越莓产品Pacran。

标准化原花青素PACs和其他蔓越莓营养成分反复研究论证，选择更有效的全蔓越莓果粉经临床验证，每日补充摄入500mg可预防尿路感染，降低复发率

b.Turmipure Gold姜黄提取物

姜黄以其抗炎性能闻名，但单独使用姜黄时，其生物利用率差，不易被人体吸收。为解决这一问题，经过大量研究实验，奇华顿推出了Turmipure Gold姜黄系列产品，该产品具有高效的生物利用率和更好的人体药物代谢动力学表现，且水分散性良好。

2、燕麦粉

奇华顿所有燕麦产品100%来自纯燕麦，天然、非转基因，满足素食需求，具有众多的健康与营养益处。

奇华顿独特的燕麦提取物Oatwell提供了卓越的营养特性（富含纤维和高蛋白），以及一系列已证实的天然功效，如降低胆固醇、血糖反应和肠道健康。产品选取种植于瑞典和芬兰的燕麦，经专有技术加工而成，全面的燕麦营养，标定且高品质的β-葡聚糖，有效的健康功效。与此同时，Oatwell也是一种卓越的植物基原料，可以为食品提供优良质地和稳定性。

3、抗氧化剂

产品的品质是影响消费者喜好的重要指标，但由于环境等多种因素，很多时候会造成风味减弱，异味生成，亦或者外观颜色发生变化。

奇华顿食品抗氧化天然解决方案，不但可以起到保护产品的作用，而且可以为产品附上清洁标签。该解决方案包括迷迭香提取物StabilEnhance™、高效的植萃组合XtraBlend™以及茶多酚系列Onyxen™等产品。

(二)整体解决方案

奇华顿凭借其深度消费者洞察，本土菜肴和品类研究以及前沿的风味、功能与营养产品技术，与客户共同开发领先市场且风味地道的食品和饮料产品。从茶、果汁，再到腌制、调味，奇华顿的整体解决方案可以解决单一原配料无法处理的各种复杂需求。

1、调味茶

奇华顿调味茶产品根植于传统茶文化，实现了传统文化和现代技术间的碰撞。结合当下流行趋势与喜好，有专业团队支持的调味茶产品可以呈现出创新香气和稳定的出品品质。

结合丰富的茶叶资源和专业的制茶团队，奇华顿因地制宜优化制茶工艺。从实验室到工厂配方开发，奇华顿专业的调香师和应用工程师团队全程把控终端产品品质，用国际化标准实现从原料到成品的实时产品控制。

2、果汁浓浆

奇华顿果汁浓浆，可以在产品中呈现果汁口感与真实风味，并且可以根据产品开发需求进行个性化组合搭配。

该果汁浓浆解决方案具有较高性价比，可以减轻供应链采购工作压力；操作便利性高，可以减轻生产运营处理操作压力；品质安全稳定有保障，有助于维持产品稳定性；含风味口感改良工具，支持多种定制化产品创新需求。

奇华顿提供的产品选择包括：西柚果汁浓浆、西柚茉莉果汁浓浆、白桃乌龙果汁浓浆、蜜瓜果汁浓浆、荔枝香槟葡萄果汁浓浆和葡萄香槟风味果汁浓浆，可应用于果汁饮料、碳酸饮料、风味糖浆、低浓度酒精饮料、啤酒、果啤和乳制品等多个产品领域。

3、复合调味料

奇华顿用数千种不同的方法来开发烹饪风味解决方案，可以重现烹饪的复杂口味，将料理领域的最前沿的洞察与地道的烹饪灵感汇聚在一起，打造出全新的味觉体验。

奇华顿复合调味料解决方案主要应用于汤底、预制菜、卤制品以及快手菜中，可添加于酱料、汤底解决方案、卤水、粉状调味料、液体调味料等多种调味产品。

五、FBIF参展预告

奇华顿将参与在深圳国际会展中心（宝安）举办的FBIF食品创新展，展位号：A40，展位面积：108㎡。

FBIF食品创新展将于2023年6月14日-16日在深圳国际会展中心（宝安）举办，面积62000+平方米，由涵盖乳品、饮料、零食、酒、调味品等多个品类以及配料、代工、包装设备、营销、供应链等多个环节的900+展商和7大主办方独家策划活动区构成。展览规模以平均每年64.4%的速度增长，本届展览观展人数预计超过30000人。展览同期将举办FBIF食品饮料创新论坛。

六、联系奇华顿

微信公众号

七、参考来源

[1] 奇华顿官网 (2023), 《2022年全年业绩》

[2] 奇华顿官网 (2023), 《奇华顿凭借其Myrissi™技术引领以消费者为中心的数字化能力的未来》

[3] 奇华顿官网 (2021), 《奇华顿和布勒在新加坡开设蛋白质创新中心》

[4] 奇华顿官网, 《携手合作，为您呈上绝佳的自然美味》

八、商务合作-什么是系列

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