中国工程院院士单杨：预制菜产业发展要大力解决产业“卡脖子”问题当前热点

2023-03-24 19:06:09 来源 : 21世纪经济报道

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南方财经全媒体记者郑康喜实习生范雨婷东莞报道

3月24日，第七届中国国际食品及配料博览会、首届中国国际预制菜产业博览会（简称“食博会·预博会”）在东莞开幕。作为农业农村部农业贸易促进中心、中国国际贸促会农业行业分会在中国举办的唯一国际性食品及原料配料行业展会，本次展会首次以预制菜为主题，吸引了一大批优质商企和专家到场。本次展会通过“线上+线下”形式，集中展示农业食品及预制菜领域新技术、新产品、新成果，搭建国际贸易平台，推动产业交流，促进农业高质量发展。

预制菜作为食品领域的新兴行业，发展潜力巨大。据介绍，预计未来3-5年我国预制菜的市场规模将超万亿。预制菜或将成为我国食用农产品生产、加工、餐饮企业、新产品。

但目前，预制菜产业也面临着生产、销售、物流等环节缺乏标准化管理、食品安全监管不足等问题，亟待制定完善的产业标准化体系。

对此，中国工程院院士、湖南省农业科学院院长单杨在展会上表示，预制菜产业要健康发展，重点要从产业和科技两方发力。“预制菜产业一定要标准化、规范化，至关重要的是，要大力解决产业‘卡脖子’技术问题。”

在产业发展政策方面，单杨建议国家尽快出台预制菜发展政策文件，同时成立政府主导的行业组织，协调预制菜行业的规范发展。科技方面，一方面是要制定国家行业标准，满足预制菜的标准化、工业化生产。另一方面是加快实现自动化生产加工，也就是机器代人，现在工厂、企业招工难，因而智能化、机器化更为迫切。

此外，单杨提到，质量安全是预制菜产业的关键所在，而冷链系统则是品质保证的基本条件。他希望能在全国范围内建好配送系统，包括冷链车、配送电的网络，尽快在短时间内把产品送到消费者手里。

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